Органический сад

Знаете ли вы, что в отеле Destino есть экологичный сад, где выращиваются фрукты, овощи и травы для блюд наших меню?
< Back to Ресторан

С каждым прожитым месяцем наш курортный отель отвечает всё большему количеству экологических норм и требований. Этим летом, например, органический сад отеля Destino был расширен. Теперь мы собираем собственный урожай красного перца и перца халапеньо, четыре сорта помидоров, а также множество видов трав. В качестве примера: в настоящий момент мы выращиваем до 11 сортов апельсина-бергамота — цитрусового гибрида, сочетающего многие виды своего рода: от мандарина до лимона... 

Наш шеф-повар Самуэль Гальдон говорит: 

«Мы выращиваем три сорта салата: французский и батавия, которые отличаются завитыми и хрустящими листьями, а также цикорий салатный — сладкий и немного горьковатый». 

И о кабачках: «Летом созревают лучшие кабачки, мягкие, мясистые и сладкие, они — основа нашего карпаччо цуккини». 

...и о помидорах: «У нас есть три сорта: помидоры рамальет, которые мы используем в сыром виде для дополнения блюда «Хоселито Иберико Хамон»; грушевидные помидоры — для органических соусов для пасты; помидоры «бычье сердце», которые мы применяем в бургере с тунцом». 

О баклажанах: «Наши баклажаны длинные и темные, с глянцевой фиолетовой кожицей и зеленой мякотью, они обладают сильным и мягким вкусом. Мы применяем их в блюде «Баба гануш».